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发表时间:2020-05-29 16:06:20 作者:将西部边界来源:www.nr-edu.cn 173次阅读

  毛茶直接蒸压加工出来的是生茶,毛茶经过人工渥堆发酵加工出来的是熟茶。生茶清爽,熟茶醇厚,两者口感截然不同。
 一般没有茶梗的茶叶只有两种,一个是雀舌,即都是芽尖,另一个是叶茶六安瓜片,前者只采顶芽,过于细嫩,无梗;后者只采细嫩的叶子,不要梗。其他的茶叶一般都是有梗的,只是茶梗,得分老梗和嫩梗。金沙娱乐城下载APP 一、喝老茶
  对一款茶的评价,各人都根据自身喜好和认识水平众说纷纭,有人说它好,有人说它普通,有人说它回甘生津,有人说它香气迷人,那么如何客观系统地归纳一款茶的真实状况呢?我认为可以抓大放小,也就是把握重点就可以了,其余细微的随心所欲各自发挥。试茶试重点,那么何为重点呢?我把试茶的方向归纳为三点:1、香气;2、口腔内表现;3、身体反应。  沱茶之源  高低平衡:由于茶区、季节、山头、拣剔净度等不同,从而导致茶的品质也参差不齐,故需要平衡。如普洱茶的初制(渥堆)环节中,受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量及原料储存时间长短的影响,发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重,品质忽好忽次,香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况,有的会造成滋味上的干差万别,更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终,保证了产品质量的相对稳定。
   大量自然陈化完成,还在储存的时候,如果茶叶在出厂前价格已经抬的那么高了,有没有人去储存它呢?我相信储存的人会很少。首先一点就是农民有房子,但是没有这样的意识存茶,城里人懂得保健和品饮,也有陈茶的兴趣,恰恰是没有地方放了。在这样的情况下存茶必须有商业价值,才能达到存茶的目的。工厂将茶生产出来,当年用钱购买春茶、秋茶,半年甚至三个月就可以周转过来,而存茶的人一笔资金可能两年、三年,乃至十年压在那里,那么他就要打一个算盘了,比如说17.5%的年回报率认为可以做了,因为现在手上几千万、上亿存茶的人都是真金白银拿出现金的,这样就必须要有利润的空间,才形成了有人藏茶这样的一个环节。我喜欢喝你这个年份的茶,我自己没有的话,我就可以出多一点钱购买,而不是购买一个造假的茶。在报纸上曾经有过一个报道,在肇庆一个防空洞,他那里的湿仓一次进仓就可以是几千吨,一般是三个月到半年就可以出仓,退仓一年到两年拿出来卖就有几倍的利润了。
  普洱茶历史悠久,自古就有普洱满地,古树为佳,银霜可见,金花难觅之说。一款上好的古树普洱茶,不仅具有很高的收藏价值,并且,多年的陈放转化,口感和功效也更佳。品质好的普洱茶,口感醇厚,回甘迅猛,汤色清澈透亮。生长金花后,在金花发酵的调和下,使普洱没有了原始的明显苦涩,不苦不涩,入口即甜,更为珍贵,成就好喝才是好茶。  因此,老料拼得好不好,跟其原料好不好,储存条件如何,压制工艺如何等都有着很大的关系。对敢于做老茶新压的茶企实力有着更高的标准:要储存大量好的原料,必须收到这么多好原料,然后必须要有强大的仓储能力,在工艺上更加成熟,才能做好一款老茶新压的茶。
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编辑:鲁成公姬黑肱

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